Ein Klassiker.
Raini zauberte heut' einen richtigen Klassiker, den wir heiss lieben: REISFLEISCH.
*mjamm*
So wie's halt ghört, mit Parmesan drauf und wer mag mit extra Tomatenmark.
*hach*, da nimmt man sich ja gern noch eine Portion. :))
*mjamm*
So wie's halt ghört, mit Parmesan drauf und wer mag mit extra Tomatenmark.
*hach*, da nimmt man sich ja gern noch eine Portion. :))
schlosser - 12. Okt, 21:09
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Hans-Georg (Gast) - 13. Okt, 13:51
Wo?
Und wo gibt's das Rezept? Ist ja vielleicht was für die abendliche schnelle Küche.
schlosser - 13. Okt, 19:09
Na hier!
http://www.warmekueche.at/f_rezepte/reisfleisch.html
(wobei: Bitte um Nachsicht. Das ist gaaaanz ein frühes Rezept und ned wirklich schön gemacht. Eigentlich nicht wirklich herzeigbar. Aber es wird eh' bald alles anders in der 'Warmen Küche!' ;-)
(wobei: Bitte um Nachsicht. Das ist gaaaanz ein frühes Rezept und ned wirklich schön gemacht. Eigentlich nicht wirklich herzeigbar. Aber es wird eh' bald alles anders in der 'Warmen Küche!' ;-)
Koch2 (Gast) - 13. Okt, 19:18
Aaaaalso :-)
Man nehme:
1 handvoll Speckwürfel und 1 geschnittene Zwiebel. Die Zwiebel in Öl goldbraun anrösten, dann den Speck dazu. Beides scharf anrösten. Dann geschnittenes Schweinefleisch. Ich habe Schweinsfilet verwendet, weil das ist ja in 10 min durchgegart :-)) und zarter ist's außerdem.
Speck, Zwiebel und Schweinfleisch gut vermischen, dann mit 2 EL edelsüßem Paprikapulver bestreuen, untermengen (Achtung: Paprika darf nicht anbrennen, sonst wird er bitter). Einen Schuss Hesperiden-Essig geb ich dazu (wie beim Gulasch). Dann mit 1 l Wasser aufgießen. 1/2 EL Kümmel, Salz & Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, 2-3 gepresste Knoblauchzehen, ordentlich Tomatenmark dazu. Das ganze dann 1/4 h kochen. Dann das Lorbeerblatt rausfischen!!! (Bevor der Reis dazukommt) Dann 2 gr. Tassen Reis dazu und das ganze einfach so lange kochen, bis der Reis bissfest ist. Wenn noch gut Flüssigkeit im Topf ist, kann man abschmecken. Ev. mit etwas Suppenwürze, Paprika (für die Farbe), Tomatenmark nachwürzen, bis es einem schmeckt, das ganze nochmals gut durchmischen und das ganze fertig kochen, bis das Wasser ganz reduziert ist.
Ich mags mit ordentlich frischem Parmesan obenauf und ein paar Spritzern Tomatenmark :-)
Bon Appetit …
1 handvoll Speckwürfel und 1 geschnittene Zwiebel. Die Zwiebel in Öl goldbraun anrösten, dann den Speck dazu. Beides scharf anrösten. Dann geschnittenes Schweinefleisch. Ich habe Schweinsfilet verwendet, weil das ist ja in 10 min durchgegart :-)) und zarter ist's außerdem.
Speck, Zwiebel und Schweinfleisch gut vermischen, dann mit 2 EL edelsüßem Paprikapulver bestreuen, untermengen (Achtung: Paprika darf nicht anbrennen, sonst wird er bitter). Einen Schuss Hesperiden-Essig geb ich dazu (wie beim Gulasch). Dann mit 1 l Wasser aufgießen. 1/2 EL Kümmel, Salz & Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, 2-3 gepresste Knoblauchzehen, ordentlich Tomatenmark dazu. Das ganze dann 1/4 h kochen. Dann das Lorbeerblatt rausfischen!!! (Bevor der Reis dazukommt) Dann 2 gr. Tassen Reis dazu und das ganze einfach so lange kochen, bis der Reis bissfest ist. Wenn noch gut Flüssigkeit im Topf ist, kann man abschmecken. Ev. mit etwas Suppenwürze, Paprika (für die Farbe), Tomatenmark nachwürzen, bis es einem schmeckt, das ganze nochmals gut durchmischen und das ganze fertig kochen, bis das Wasser ganz reduziert ist.
Ich mags mit ordentlich frischem Parmesan obenauf und ein paar Spritzern Tomatenmark :-)
Bon Appetit …
Hans-Georg (Gast) - 13. Okt, 19:55
Danke!
Danke den beiden Köchen.
Schnelle Küche ist das ja nicht. Aber ich weiss schon, wann ich das machen werde.
Schnelle Küche ist das ja nicht. Aber ich weiss schon, wann ich das machen werde.
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