(wobei: Bitte um Nachsicht. Das ist gaaaanz ein frühes Rezept und ned wirklich schön gemacht. Eigentlich nicht wirklich herzeigbar. Aber es wird eh' bald alles anders in der 'Warmen Küche!' ;-)
Koch2 (Gast) - 13. Okt, 19:18
Aaaaalso :-)
Man nehme:
1 handvoll Speckwürfel und 1 geschnittene Zwiebel. Die Zwiebel in Öl goldbraun anrösten, dann den Speck dazu. Beides scharf anrösten. Dann geschnittenes Schweinefleisch. Ich habe Schweinsfilet verwendet, weil das ist ja in 10 min durchgegart :-)) und zarter ist's außerdem.
Speck, Zwiebel und Schweinfleisch gut vermischen, dann mit 2 EL edelsüßem Paprikapulver bestreuen, untermengen (Achtung: Paprika darf nicht anbrennen, sonst wird er bitter). Einen Schuss Hesperiden-Essig geb ich dazu (wie beim Gulasch). Dann mit 1 l Wasser aufgießen. 1/2 EL Kümmel, Salz & Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, 2-3 gepresste Knoblauchzehen, ordentlich Tomatenmark dazu. Das ganze dann 1/4 h kochen. Dann das Lorbeerblatt rausfischen!!! (Bevor der Reis dazukommt) Dann 2 gr. Tassen Reis dazu und das ganze einfach so lange kochen, bis der Reis bissfest ist. Wenn noch gut Flüssigkeit im Topf ist, kann man abschmecken. Ev. mit etwas Suppenwürze, Paprika (für die Farbe), Tomatenmark nachwürzen, bis es einem schmeckt, das ganze nochmals gut durchmischen und das ganze fertig kochen, bis das Wasser ganz reduziert ist.
Ich mags mit ordentlich frischem Parmesan obenauf und ein paar Spritzern Tomatenmark :-)
Kontrollieren Sie Ihr...
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Wo?
Na hier!
(wobei: Bitte um Nachsicht. Das ist gaaaanz ein frühes Rezept und ned wirklich schön gemacht. Eigentlich nicht wirklich herzeigbar. Aber es wird eh' bald alles anders in der 'Warmen Küche!' ;-)
Aaaaalso :-)
1 handvoll Speckwürfel und 1 geschnittene Zwiebel. Die Zwiebel in Öl goldbraun anrösten, dann den Speck dazu. Beides scharf anrösten. Dann geschnittenes Schweinefleisch. Ich habe Schweinsfilet verwendet, weil das ist ja in 10 min durchgegart :-)) und zarter ist's außerdem.
Speck, Zwiebel und Schweinfleisch gut vermischen, dann mit 2 EL edelsüßem Paprikapulver bestreuen, untermengen (Achtung: Paprika darf nicht anbrennen, sonst wird er bitter). Einen Schuss Hesperiden-Essig geb ich dazu (wie beim Gulasch). Dann mit 1 l Wasser aufgießen. 1/2 EL Kümmel, Salz & Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, 2-3 gepresste Knoblauchzehen, ordentlich Tomatenmark dazu. Das ganze dann 1/4 h kochen. Dann das Lorbeerblatt rausfischen!!! (Bevor der Reis dazukommt) Dann 2 gr. Tassen Reis dazu und das ganze einfach so lange kochen, bis der Reis bissfest ist. Wenn noch gut Flüssigkeit im Topf ist, kann man abschmecken. Ev. mit etwas Suppenwürze, Paprika (für die Farbe), Tomatenmark nachwürzen, bis es einem schmeckt, das ganze nochmals gut durchmischen und das ganze fertig kochen, bis das Wasser ganz reduziert ist.
Ich mags mit ordentlich frischem Parmesan obenauf und ein paar Spritzern Tomatenmark :-)
Bon Appetit …
Danke!
Schnelle Küche ist das ja nicht. Aber ich weiss schon, wann ich das machen werde.