'Sous-Vide', französisch für 'unter Vakuum' ist die Leidenschaft unseres Freundes Christian, die er perfekt beherrscht. So durften wir gestern wieder ein superfeines Abendessen genießen, das er für uns gezaubert hat.



Da wurde zunächst der Melone Wasser entzogen und diese dadurch viel aromatischer und geleeartig... ein Erlebnis! Und der gratinierte Feta dazu war ein Gedicht.



Das Kalbsfilet 'wellnesste' 3,5 Stunden bei exakt 65 Grad - und zerging auf der Zunge.

Die Kürbissuppe und die Zwetschen-Brandteigknödel wurden 'konventionell' zubereitet... anders geht das ja ned wirklich. Mhhhh, und die Butterbröseln zu den Knöderln... ein Traum!





Dazwischen gabs ein Räucherforellenmousse im Lauchmantel - und wieder Blümleins drauf! FLOWER POWER!



Dazu gab's einen Umathum aus dem Jahre 2000, das vinotheke Highlight!

Während wir Mädels tratschten und tratschten und tratschten, bereitete Christian Gang für Gang vor, ganz unauffällig in der - schon laboranmutenden - Küche zu.
Und immer wieder huschte er dann ums Eck und brachte ein Silbertablett mit Köstlichkeiten an den Tisch. Herrlich!!! Sowas kann man ja nur genießen. :)
Und kaum war abgeräumt, ging das Geschnatter schon wieder los. *loool* :)

Vielen, vielen Dank euch beiden für dieses lukullische Erlebnis der besonderen Art!