Gestern überraschte uns eine Freundin mit einem besonderen kulinarischen Erlebnis: Essen im Glas.
Supernett und appetitlich angerichtet in verschiedenen Gläsern gab es:

Avocado-Paradeiser-Orangen Salat
Gewürfelte Mango mit Garnelen, Frischkäse und Wasabinüssen
Trüffelrisotto mit Tunfischrosen
Ingwer-Knoblauchcreme mit Gurkenstücken
Panna Cotta mit Beeren

Einfach genial und super schön. Dazu gab´s einen herrlichen Barolo, 1998.

Wow, war das geil! :)

Heute gibt´s eine Vorab-Vorstellung von "Coconut Airline"... ich bin ja schon seehr gespannt.
Und dazu eine "Saure Süßkartoffelsuppe mit Cardamom". Mjamm.

Mein zweites Kochseminar bei "Löffelweis".
Sehr nett.
Sehr cardamom-esque.

... muß das Willkommens-Essen pippi-fein sein.

:)



Rinderfilet mit Champignonreis und Schalotten-Pilz-Creme

... mit neuen Rezepten. Diesmal unter anderem:

Lammkoteletts mit weißen Bohnen und knusprigen Melanzaniröllchen.



Details dazu auf www.warmekueche.at

Alle Rezepte bald auf www.warmekueche.at

Frohes, Neues Jahr an alle...! :)

Zu Weihnachten hat die "Warme Küche" technischen Zuwachs bekommen: Ein neuer Asus Subnotebook "EeePC" erlaubt mir jetzt mit über 6 Stunden (getesteter Akkulaufzeit) ein bisserl mehr Mobilität und vor allem mehr Platz. Das Ding ist ja wirklich superklein und handlich. Mit einem Surf-USB Stick als Geschenk einer Freundin konnte ich gleich mal lossurfen, während wir nach Lienz fuhren. Supergeeeeeiiill.
Braves Christkind. ;-)

Eine Rodelpartie, ja die ist lustig - eine Rodelpartie, ja die ist fein...
Auf dem Hochstein gibt´s die längste Rodelbahn, die ich je runtergeflitzt bin... herrlich! Zuerst mit dem Doppelsessler auf die Moosalm (die wir ja von diversen Spaziergängen schon gut kennen), dann mit dem zweiten Lift auf die Sternalm. 2005m über dem Meeresspiegel und eine grenzgeniale Aussicht mit super Sonnenuntergang, der sich auf den Bergspitzen spiegelte...
Dann ab in die Hütte und ein wenig "tanken" für die Abfahrt. Dann eine gute Viertelstunde zu Fuß (hollardedüllijeeee!) und dann ab auf den Donnerflitzer...
Ein geniales Erlebnis und das Highlight unsrer Ausflüge mit super gemütlichem Familienzusammensein.

Diesem Jahreshoroskop ist eigentlich nix hinzuzufügen. *LOL*

Dennoch:
Was kann einem in Krisenzeiten besseres passieren als eine gute Versicherung?

:))

Herrlich, diese Landschaft.
Bei -6 Grad für zwei Stunden herumspaziert entspricht dies einer wunderbareen Vorbereitung für den nächsten kulinarischen Angriff. ;-)

Zum Gelingen dieses knusprigen Teils konnte ich ein paar grundlegende Details in Erfahrung bringen:
Schulter vom Schwein (mit Schwarte) verwenden.
Die Schwarte quer und längs einschneiden und in einer Pfanne ordentlich anbraten. Dann wenden und mit Wasser ablöschen. Suppengemüse dazulegen und ab ins Rohr bei 200 Grad für 3 Stunden. Mindestens 10 (!) Mal kräftig mit Salz bestreuen, damit´s auch fein knusprig wird.
Nach den drei Stunden das Gemüse samt Bratensaft im Mixer pürieren und evt. mit Maizena oder Saucenbinder stauben. Beilagen nach Geschmack dazu.
Fertig.

Gleich zum Einstand gab´s natürlich die obligatorischen Schlipfkrapfen mit brauner Butter und Schnittlauch. Leicht, bekömmlich, und schnell verdaulich. ;-)
Vor allem zu fortgeschrittener Stunde begleiten einen diese Hüftbomben bis lange in den nächsten Tag hinein. :-0



Genau aus diesem Grund wurde beim Fondue am nächsten Tag darauf geachtet, daß viel Salat und leichte, mit Joghurt zubereitete Saucen (bis auf die Cocktailsauce von Raini, die hatte deftig Majo mit bei). Und natürlich Lungenbraten, aber das ist ja Pflicht.



Und weil wir beim Fondue so brav und figurfreundlich unterwegs waren, gibt´s heute Schweinsbraten mit Knödel und Rotkraut. Danach die traditionelle Festtagstorte von Schwiegermuttern. Die setzt sich (soweit ich das weiß - aber bei Rezepten von Schwiegermüttern, Müttern und Omas ist das ja nie so sicher, ob nicht die eine oder andre Zutat verschwiegen wird):
Bisquitteig, Kirschenmarmeladen-Fülle mit Schlagobers, dann Schlagobers als Fassadengrundierung, dann Schokoflocken und wieder Schlagobers als Deko. Kirschen drauf und eventuell nochmals Schlagobers zur Ausübung von kreativen Eingebungen.
Ach ja, irgendwie hat die Torte in den letzten Jahren immer so geschmeckt, als wäre Buttercreme drin. Nur weigert sich Muttern standhaft, dies zuzugeben. ;-)

Prophylaktisch gehen wir heut mal 2 Stunden mit dem Hund raus. Schaden kann´s sicher nicht. :)

Also, das ist nun wirklich ein tolles Weihnachtsgeschenk:
Wir bekamen gestern die ORIGINAL-MUPPET-SHOW-FOLGEN auf DVD geschenkt, davon sogar zwei Stück.
Seit Jahren versuche ich, diese zu bekommen - jetzt sind sie frisch aus New York als Geschenk überreicht worden.
Somit wissen wir schon genau, was wir tun werden, während wir auf´s Christkind warten. :)))


It's the Muppet Show with our Very Special Guest Star, ...

It's time to play the music
It's time to light the lights
t's time to meet the Muppets on the Muppet Show tonight.

It's time to put on makeup
It's time to dress up right
It's time to raise the curtain on the Muppet Show tonight.

Why do we always come here
I guess we'll never know
It's like a kind of torture
To have to watch the show

And now let's get things started
Why don't you get things started
It's time to get things started
On the most sensational inspirational celebrational Muppetational
This is what we call the Muppet Show!

(Gonzo blows his trumpet)

Kurz vor Beginn der richtigen Völlerei in Lienz haben wir noch Brigittchen zum Weihnachtsabend eingeladen. Da mußte natürlich was Ordentlichen auf den Tisch:
Gänsebraten mit Erdäpfel"Gummi"-Knödel und Rotkraut.
Mjamm.
Damit sich der Körper an die nächsten Hardcore-Tage schon mal einstimmen kann. ;-)