Von meiner Biofleischlieferung kam heute ein zartes, saftiges Stück Braten ins Rohr. Die Vorbereitung dauerte gerade einmal 10 Minuten, den Rest der 2,5 Stunden Garzeit konnte ich den Duft der Kräuter in jedem Winkel der Wohnung schnuppern:
je ein kleiner Bund frischer Rosmarin, Majoran und Thymian gemeinsam mit ca. 10 geschälten Knoblauchzehen in einen Topf, ordentlich salzen (Meersalz) und pfeffern(vorher mörsern). Dann noch reichlich gutes Olivenöl dazu und ab in die Röhre. 150 Grad, 2,5 Stunden.
Ca. 45 Minuten vor Garende geschälte und geviertelte Erdäpfel dazu...fertig!
Das Fleisch war grenzgenial. Zart, saftig, würzig, mjamm. :)