Ein Angus Beef medium gebraten mit Baumnuß (= Walnuss) Reduktion und einem Sauerkraut-Parmesan-Nuß-Risotto, wie ich es bisher noch nie gegessen hatte: Offenbar hatte der Patrone des Hauses eine schwere Gussplatte auf maximale Temperatur erhitzt und das Steak beidseitig für ca. dreißig Sekunden draufgelegt: So was knuspriges und gleichzeitig zartes habe ich noch nie gegessen... tiefe Verbeugung vor dieser Leistung.
Auch Raini's Kalbsmedaillons waren genial...

mjamm-i-mjamm.