Weil die 'Cheesecake' war defintiv nicht 'fat-free'! ;-)

Natürich ist des Cheesecake NY Style. U-u-u-u-u-u-u-r-lecker :-)))

Rezept gefällig?? ;-)) Also, man nehme:

Tante Fanny süßer Mürbteig (oder selbst machen … aber das ist mir zu aufwändig. hehehe). Tortenform-Boden auf den ausgerollten Teig legen und genau einen Kreis so groß wie die Form ausschneiden. Mitsamt dem Backpapier dann in die Form geben. Den Tortenform-Rand einfetten, dann mit Backpapierstreifen auslegen. (Einfetten deswegen, damit das Backpapier dran kleben bleibt). Mit dem restlichen Mürbteig den runden Boden "einfassen", sodass der der Mürbteig am Rand etwas höher ist (ist das halbwegs verständlich????).

10 - 12 Min. bei 180° vorbacken, den Boden zwischendurch mit einer Gabel einstechen, weil er sich ziemlich sicher aufwölbt. Ich mache das nicht so aufwändig mit Blindbacken und Bohnen oder Erbsen … das geht auch so …

Die Cheesecakefülle ist genial. Mein uralten Lieblingsrezept "Topfenrahmschmarrn" nehme ich hierfür als Basis: 3 Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen. Die Dotter mit 80 g Kristallzucker gut verrühren, dann Saft und Schale von 1/2 Limette. 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Schuss Inländerrum 80%, dann 80g Maizena Fix unterrühren. Dann 250 g Magertopfen und 250 g Sauerrahm. Das ganze gut verrühren und zum Schluss den Eischnee unterheben. Den vorgebackenen Mürbteig rausrehmen, die Topfenmasse einfach in die Tortenform einfüllen und nochmals ca 20 - 30 Min. backen, bis der Topfen oben eine schöne braune Farbe hat. Dann aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, Tortenform vorsichtig lösen, das Backpapier abnehmen und … voilá :-)) Herrlich!!!!!!

Bon appetit! :-)=

(Da muss sich die Warme Küche ja bald wieder um Updates bemühen, sonst erwächst Konkurrenz im eigenen Haus! *grins*)